Gefeiert für seinen reichen Geschmack, seine tiefe Farbe und seine raffinierten Düfte, ist Rotwein seit Jahrtausenden ein beliebtes Getränk in allen Zivilisationen. Rotwein wird aus dunkel gefärbten Rebsorten hergestellt und erhält seine besonderen Eigenschaften durch die Schalen, Kerne und das Fruchtfleisch, die mit dem Saft vergären und so Tannine, Farbe und ungewöhnliche Düfte freisetzen. Von kräftigen, vollmundigen Sorten bis hin zu sanften, leichteren Varianten passt Rotwein wunderbar zu einer Vielzahl von Speisen und ist eine flexible Wahl für jeden Anlass. Die Kunst der Rotweinauswahl wird bei Dallmayr groß geschrieben. Dallmayr hat sich der Qualität und dem Erbe verschrieben und präsentiert eine sorgfältige Auswahl der besten Rotweine aus der ganzen Welt, von denen jeder einzelne handverlesen ist, um die Vielfalt und Perfektion der weltweiten Weinberge einzufangen. Entdecken Sie bei Dallmayr ein Rotweinerlebnis, das Geschmack, Qualität und Geschichte vereint.
Wie wird Rotwein hergestellt?
Um die Schalen, das Fruchtfleisch und die Kerne zu erhalten, werden die roten Trauben behutsam zu Wein gepresst. Rotwein hat eine reiche Farbe, Tannine und Düfte, da diese Bestandteile im Gegensatz zu Weißwein in der Mischung verbleiben. Die Maische – Saft, Schalen und Kerne – vergärt unter Zugabe von Hefekulturen. Die Hefe vergärt den Traubenzucker innerhalb von ein bis vier Wochen zu Alkohol. Nach der Gärung wird der Wein gepresst, um die Schalen, Kerne und das Fruchtfleisch zu entfernen, so dass das Endprodukt übrig bleibt. Der Rotwein wird bis zu 18 Monate lang in Fässern oder Gärbehältern gelagert, um ihm vor der Abfüllung in Flaschen mehr Tiefe zu verleihen.
2020 „Costiera“ Veneto Rosso IGT
Soc. Agr. Eredi di INAMA Giuseppe ss aus San Bonifacio, Verona, produziert den 2020 „Costiera“ Veneto Rosso IGT, einen trockenen, vollmundigen Rotwein, der den Geist der norditalienischen Weinkultur einfängt. Mit einem Alkoholgehalt von 13,5 % vol. ist dieser Wein eine vielseitige Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten und passt hervorragend zu schweren Speisen wie Kalbfleisch, Rindfleisch und sogar zu vegetarischen Gerichten. Die reichen Aromen des Weins kommen am besten zur Geltung, wenn er bei einer Temperatur von 16-18 °C serviert wird. Der Costiera wird am besten zwischen 2022 und 2026 getrunken, ist aber auch gut haltbar und kann bis 2028 gelagert werden. Weinliebhaber, die auf der Suche nach einem anspruchsvollen, aber anpassungsfähigen Rotwein sind, werden in diesem Wein eine außergewöhnliche Wahl finden, da er ein kräftiges Profil und eine gute Lagerfähigkeit aufweist.
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2019 Ateo Sant‘ Antimo Rosso DOC
Der 2019 Ateo Sant‘ Antimo Rosso DOC ist ein trockener, geschmacksintensiver Rotwein aus dem geschätzten Weingut Ciacci Piccolomini d’Aragona in Castelnuovo dell’Abate, Italien. Mit einem kräftigen Alkoholgehalt von 14,5 % vol. bietet dieser Wein ein robustes Profil, das hervorragend zu Käse, Rindfleisch und Wild passt und jede Mahlzeit mit seinen tiefen, vielschichtigen Aromen bereichert. Der Ateo, der am besten bei 16-18 °C genossen wird, entfaltet ein komplexes Bouquet, das von 2021 bis 2026 genossen werden kann, obwohl er auch die Reife besitzt, bis 2028 gelagert zu werden. Dieser außergewöhnliche Rotwein ist perfekt für alle, die Weine mit Struktur und Langlebigkeit schätzen, und bietet ein italienisches Erlebnis, das sowohl unvergesslich als auch zeitlos ist.
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2018 Les Tours de Laroque
Der 2018 Les Tours de Laroque von Chateau Laroque in Saint-Christophe-des-Bardes, Frankreich, ist ein raffinierter trockener Rotwein. Dieser Wein mit einem Alkoholgehalt von 14,5 % vol. hat ein reichhaltiges, vollmundiges Profil, das die Aromen von Lamm, Fleisch und Wild hervorhebt und so kräftige, herzhafte Speisen ergänzt. Dieser Wein eignet sich hervorragend für den Zeitraum von 2021 bis 2027, da er eine ausgewogene Struktur und eine hohe Komplexität aufweist. Er kann aber auch bis 2028 gelagert werden, um seinen Charakter zu bewahren. Am besten schmeckt er zwischen 16 und 18 °C. Wer anspruchsvolle, altersgerechte Rotweine aus Frankreichs renommiertem Bordeaux-Gebiet schätzt, für den ist dieser Wein aufgrund seiner Tiefe und Anmut eine gute Wahl.
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2015 Château Mille Roses
Der Château Mille Roses 2015 ist ein raffinierter trockener Rotwein, der von Sophie und David Faure auf dem Château Mille Roses in Macau hergestellt wurde. Dieser raffinierte Wein hat einen Alkoholgehalt von 13,5 % vol. und ist eine wunderbare Ergänzung zu Wild, Fleisch und Geflügel. Seine weiche, vielschichtige Tiefe lässt jedes Gericht noch besser schmecken. Dieser Jahrgang eignet sich perfekt für den sofortigen Genuss, kann aber dank seiner Lagerfähigkeit bis 2029 auch von 2018 bis 2027 optimal genossen werden. Die ideale Trinktemperatur für diesen Jahrgang liegt zwischen 16 und 18 Grad Celsius. Dieser Wein ist eine gute Wahl für Liebhaber von Weinen, die Eleganz und Langlebigkeit vereinen und die Brillanz des Terroirs von Bordeaux widerspiegeln. Sein ausgewogenes Profil und sein Reifepotenzial machen ihn zu einer bemerkenswerten Wahl gegenüber anderen Weinen.
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2017 Dôle de Sierre
Der 2017 Dôle de Sierre ist ein renommierter trockener Rotwein aus der Cave Maurice Zufferey in der malerischen Stadt Sierre in der Schweiz. Dieser Wein mit einem moderaten Alkoholgehalt von 13% vol. passt gut zu Geflügel, Käse und Wild, da er ein harmonisches Gleichgewicht bietet. Er ist auch eine flexible Wahl für viele Mahlzeiten. Perfekt serviert bei 16-18 °C, zeigt dieser Wein ein komplexes Profil, das die Eleganz der Schweizer Weinherstellung unterstreicht; am besten trinkt man ihn bis 2025, aber er könnte auch bis 2028 elegant altern. Der Dôle de Sierre 2017 ist eine raffinierte Wahl mit einem anspruchsvollen und doch zugänglichen Geschmackserlebnis.
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